Déposez votre moule tablette sur la plaque perforée. Préchauffez votre four à 190 degrés. Saupoudrez le fond du moule tablette de fromage râpé. Tapissez ensuite avec 4 tranches de pain, sur chaque tranche, disposez le jambon puis les tranches de fromage de chèvre frais que vous aurez préalablement assaisonné avec des herbes, du poivre et éventuellement du sel. Déposez les 4 dernières tranches de pain de mie pour finir. Dans un cul de poule, battez les oeufs, la crème et assaisonnez. Versez la préparation sur l'ensemble du Croq'chèvre. Enfournez environ 30mn. Démoulez, dégustez!