Préchauffer votre four à 200°. Hachés grossièrement les amandes au couteau. Mélanger la farine, le sucre et les amandes. Mettre le blanc des 2 œufs Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Poser votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque alu et y déposer avec une cuillère des petits tas espacés, en mettre environ 12 par toile. Cuire 5 à 6 min, les sortir quand le bord est doré. Poser la plaque sur une surface plane et froide. Démouler quand c’est froid, renouveller l’opération avec le reste de pâte.