Mélangez la crème, les oeufs et le mascarpone, puis assaisonnez (1 pincée de sel, poivre, muscade). Réservez dans le pichet verseur. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) Placez votre moule rectangulaire sur la plaque perforée. Disposez 6 grandes tranches de pain de mie sans croûte, versez la moitié de l'appareil. Déposez 4 tranches de jambon. Déposez 12 tranches de fromage à croque monsieur par-dessus. Renouvelez l'opération, déposez 4 tranches de jambon, et 12 tranches de fromage à croque monsieur. Finir par 6 tranches de pain de mie. Terminez par verser le reste de l'appareil. Déposez les 70 gr de gruyère râpé. Faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6-7). Laissez reposer 20 minutes avant de démouler. Variante: tranches de fromage fondu au roquefort.