Préchauffez votre fout à 200°C. Placez votre moule carré sur une plaque alu perforée. Ciselez vos échalotes avec le Tornado et émincez vos poireaux. Faites revenir les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive ( avec du beurre de cacao pour ma part). Lorsqu’elles sont bien fondues, ajoutez les poireaux émincés, la muscade, le zeste de citron, du sel et du poivre.

En attendant, faites cuire les crozets 15 minutes dans une eau bouillante salée. Egouttez-les.

Lorsque les poireaux sont bien fondus, coupez le feu et ajoutez les crozets, la crème, et 120g du fromage râpé. Disposez le tout dans un plat et disposez le fromage restant sur le dessus. Enfournez 8 à 10 minutes, le temps de gratiner le tout. A déguster avec une bonne salade verte. Pour une version non veggé, vous pouvez ajouter 200 g de dés de jambon, d'allumettes de bacon, dés de poulet, saumon fumé... A conserver sous vide avec BE SAVE si il vous en reste. Recette issue du blog "les pépites de Noisette"