Préparation de la génoise

1. Dans la cuve de votre robot, incorporer les oeufs et le sucre puis fouettez en y mettant l'arôme framboise en poudre pendant 5 minutes vitesse 5 puis 15 minutes vitesse 3 pour obtenir un beau ruban.
Et sinon fouettez à la main si vous avez un bon bras ou au batteur électrique.

2. Ensuite vous déposer la farine que vous tamisez et incorporer délicatement à la maryse à votre préparation.

3. Dans un four préchauffé à 180°C, cuire pendant 20 à 25 minutes.

4. Démoulez quand le gâteau est bien refroidi, puis couper le en deux dans le sens de la longueur.

Préparation de la chantilly

5. Dans la cuve de votre robot qui doit être bien froid ainsi que votre fouet, monter la chantilly en y incorporant le mascarpone, la crème et le sucre pendant 5 minutes environ, il faut qu'elle tienne au fouet.
Attention si trop fouetté, elle va tranchez et apprès devenir jaune.

6. Imbibez votre génoise de lait pour ne pas qu'elle soit sèche ou un sirop de sucre, mettre de la chantilly pour recouvrir la première partie du gâteau que vous avez découpé au préalable.

7. Y ajouter des fraises coupés en petits morceaux, recouvrir de la deuxième partie du gâteau côté cube au dessus.

8. Puis maintenant, à votre guise, vous faites la déco de votre gâteau avec le reste de chantilly et de fruits, à la poche à douille.

BON APPETIT.