Décortiquez les crevettes, lavez-les et faites-les égoutter dans une passoire.

Épluchez et émincez l'oignon finement puis faites-le revenir dans l'huile. Ajoutez le jus des tomates, coupez en morceaux les tomates pelées et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire quelques instants puis ajoutez les crevettes, la crème de coco et le curry. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 mn.

Dans un faitout, mettez 2 L d'eau froide, portez à ébullition. Salez puis mettez le riz à cuire. Portez à nouveau à ébullition et comptez 20 mn à partir de l'ébullition. Égouttez le riz cuit dans une passoire puis moulez-le. Pour cela, vous utilisez un moule 12 muffins droits : vous tassez bien le riz, vous ajoutez un peu de sauce dans chaque empreinte puis vous retournez le moule après avoir positionné sur celui-ci une planche à découper flexible. Déposez une ou deux parts de riz par assiette. Mettez une part de crevettes au curry autour et servez.