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Stephanie Renard

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mardi 6 octobre 2020 à 21h07

			€€€
20 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

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CONGÉLATION

1 h

CUISSON

10 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

4 pomme(s)

30 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de miel

100 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 gramme(s) de gélatine

1 pâte feuilletée

6 étapes

Epluchez les pommes avec l'éplucheur, les découpez à l'aide du coupe pommes et du couteau pour faire des dés

Dans une poêle, faire fondre le beurre et le miel, ajouter les dés de pommes et cuire 10 à 15 minutes à feu doux

Réhydratez la gélatine Dans une casserole, faire fondre le sucre pour faire un caramel à se Hors du feu, ajoutez la crème légèrement tiédie au micro ondes, avec la gélatine dissoute Mélangez pour obtenir un caramel bien lisse Ajoutez les pommes et mélangez

Remplir les dômes spirales posés sur la plaque aluminium Placer au congélateur

Préchauffer le four à 210 degrés Découpez des disques de pâte à l'aide du découpoir 6 cm Piquez la pâte et cuire sur la pendant 10 minutes

Une fois la pâte feuilletée cuite et refroidie, déposez les disques sur les dômes Puis placez au congélateur pour figer Démoulez congelés Laissez décongeler au réfrigérateur

Bon appétit !

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Name: Dômes Tatin
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 4 pomme(s); 30 gramme(s) de beurre; 50 gramme(s) de miel; 100 gramme(s) de sucre; 45 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 4 gramme(s) de gélatine; 1 pâte feuilletée

Dômes Tatin

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