Préchauffer le four à 180°C et poser les empreintes sur la plaque alu. Dans le cul de poule, mélanger au fouet la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le fromage râpé et la crème, bien mélanger. Couper la 1/2 courgette en tout petits cubes, émincer l'oignon et émietter le thon, saler et poivrer. Incorporer à la pâte. Répartir dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes e prenant soin de poser une toile de cuisson Guy Demarle par dessus. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir.

Décorer à la poche à douille avec le St-Moret puis poser un peu de saumon ou crevette et de la ciboulette ciselée.