entremet fromage blanc et framboise

entremet fromage blanc et framboiseRecette créée le lundi 25 janvier 2021 à 15h01
6 hSimple8 pers.Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Toile décor Tourbillon FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s) de beurre fondu

    80 gramme(s) de beurre fondu

    200 gramme(s) de spéculoos

    200 gramme(s) de spéculoos

    2 feuille(s) de gélatine

    2 feuille(s) de gélatine

    2 c.à.s de jus de citron

    2 c.à.s de jus de citron

    500 gramme(s) de fromage blanc

    500 gramme(s) de fromage blanc

    200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    80 gramme(s) de sucre glace

    80 gramme(s) de sucre glace

    200 gramme(s) de framboises

    200 gramme(s) de framboises

    4 étapes
    1
    Mettre le bol de votre robot et le fouet au congélateur.
    2
    Réduire en miette les spéculoos ( dans un sac congélation par exemple avec un rouleau à patisserie ou avec le tornado ) Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu à obtenir une pâte biscuitée homogène. Étaler la pâte biscuité dans un cercle de 20 cm avec le dos d une grosse cuillère et bien tasser Réserver au congélateur
    3
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le jus de citron puis dissoudre la gélatine ramollie. Rajouter la gélatine dans le fromage blanc. Monter la crème liquide froide avec le sucre glace et la vanille en crème fouettée . Incorporer la crème fouetté délicatement au fromage blanc
    4
    Disposer le décor au fond du moule. Remplir le moule avec une première couche de crème au fromage blanc puis disposer les framboises Mettre le reste de crème puis lisser à l'aide de la petite spatule coudée Disposer le fond spéculoos en appuyant légèrement . Mettre au congélateur minimum 4 heures au mieux une nuit Une fois la mousse prise démouler délicatement . Mettre 2 heures minimum au frigo avant dégustation
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile décor Tourbillon FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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