J'ai testé cette recette ce weekend. Il y a des éléments à améliorer selon moi. La sauce est très bonne, mais les échalotes ne sont pas cuites. Peut-être les cuire un peu avant de passer à l'étape du beurre. Le riz était parfaitement cuit pour moi, mais la parois commençait à roussir. Alors après l'étape de la cuisson vapeur du poisson, le tour du bol sous le panier en inox était cramé, noir. J'ai passer 30 min à gratter pour le nettoyer. Peut-être qu'il faudrait mettre le poisson plutôt à cuire ou rajouter de l'eau. Bon, comme je débute, je suis les recettes proposé; mais là j'ai quand même eut peur d’abîmé mon robot. C'est une très bonne recette à revoir sur les temps de cuisson. Merci en tout cas.
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