Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles de 2cm. Disposez bien dans le panier inox. Versez l'eau dans le bol. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail dégermées et détaillées en 2, ainsi qu'une pincée de sel. Détaillez le mignon de porc en 4 morceaux d'environ 140g. Coupez 4 feuilles de papier papillote d'environ 30cm de long. Passez-les sous le robinet bien humidifier. Disposer une pièce de filet mignon au centre de la feuille, posez 2 tranches de fromage et enroulez avec 2 tranches de lard. Refermez les papillotes hermétiquement et disposez-les sur le panier plastique du cuit vapeur. Placez le panier inox dans le bol et fixez-y le cuit-vapeur. réglez le minuteur 40 minutes, la température 120°c vitesse 2

En fin de cuisson, retirez le cuit-vapeur, le panier inox le bouquet garni, Conservez 150g de jus de cuisson avec l'ail. Fixez les fouet sur les lames. Ajoutez les pommes de terres et le beurre en morceaux. Salez poivrez, 1minute vitesse 4. Servez et dégustez