Lavez la salade, coupez-la en chiffonnade.
Réservez-la.
2
Épluchez les oignons, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond, ajoutez l'huile et faites-les rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
5 min
110 °C
4
Déposez le panier cuisson dans le bol et mettez dans celui-ci, 1 fond de légumes, 450 g de salade en chiffonnade (tassez si besoin), salez, poivrez.
Accessoire(s) :
5
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et mettez dans la partie basse de celui-ci 450 g de salade en chiffonnade.
Salez, poivrez légèrement.
Accessoire(s) :
6
Sur la partie amovible, mettez les filets de cabillaud.
Salez, poivrez légèrement.
Puis programmez 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
20 min
120 °C
2
7
A la sonnerie, réservez le poisson au chaud.
Transvasez la salade qui était dans le cuit-vapeur et dans le panier cuisson dans le bol.
Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 10 mn, 110 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
10 min
110 °C
2
8
À la sonnerie, filtrez le jus à l'aide du panier inox : mettez-le dans un cul-de-poule et versez le contenu du bol dans le panier.
Réservez la salade au chaud.
Remettez le jus de cuisson dans le bol.
Ajoutez la maïzena puis faites cuire 3 mn, 110 °C, vitesse 5.
Servez vos filets sur un lit de salade cuite et accompagnez de la sauce.
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