Délicieux

Excellente recette faite pour le réveillon de Noël ! Merci pour le partage ! Nous sommes amateurs de poisson et nous nous sommes régalés. Je craignais pour la cuisson de la lotte mais, en fait, elle était très bien. Petits légumes parfaits. J’ai remplacé le basmati par un trio de riz et la pancetta par de la poitrine fumée. Mon fils n’aimant pas les sauces à base d’alcool, je n’ai mis ni vin blanc, ni cognac mais la sauce était très goûteuse quand même. Je referai cette recette en ajoutant d’autres morceaux de poisson (pavé de julienne, saumon, par exemple).