Étape 1 Préchauffez le four à 180°C, placez vos empreintes mignardises sur la plaque perforée. Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Placez le praliné au centre de la préparation. Dans une petite casserole, faites cuire le beurre jusqu'à l'obtention d'une coloration noisette. Versez le beurre sur le praliné en le filtrant pour éliminer les impuretés. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez les blancs d'œufs à l'aide de la cuillère magique jusqu'à ce qu'ils viennent mousseux, puis incorporez-les à la préparation. Versez la pâte dans une poche à douille, munie d'une douille unie. Remplissez les empreintes. Vous pouvez parsemer des amandes effilées sur la pâte. Faites cuire 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, posez une toile de cuisson sur les empreintes et laissez refroidir si vous souhaitez plus de moelleux.

Étape 2