Faites rissoler à feu vif dans une poêle avec de l’huile d’olive les champignons de Paris blonds coupés en quartiers avec un peu de mix d'épices spécial légumes. Préchauffez le four à 150°C et placez le moule sur la plaque alu perforée. Mixez les champignons cuits à l’aide du Tornado. Dans un cul de poule à l’aide de la cuillère magique mélangez 4 œufs avec 25 cl de crème liquide, ajoutez les champignons, l’emmental râpé et le poivre. Versez dans le pichet et répartir dans les empreintes. Mettre au four à 150°C pendant 20 minutes, laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de démouler. Conseil : j'utilise des champignons de Paris blonds car je trouve qu'ils sont plus goûteux, plus fermes et se conservent mieux.

Pendant la cuisson des flans, préparez la crème jambon bacon parmesan. Hachez finement les tranches de jambon et le bacon à l’aide du Tornado en deux fois. Dans le pichet mettre la maïzena, le parmesan et le poivre, ajoutez la crème liquide et mélangez à l’aide de la cuillère magique, versez dans une casserole, ajoutez le jambon haché, le bacon haché et laissez cuire de façon à obtenir une texture crémeuse (le mélange doit bouillir pour épaissir). Servez les flans accompagnés de la crème jambon parmesan. Accompagnés d'une salade verte, vous aurez un plat pour un soir. Bonne dégustation !