Flans de courgettes au basilic

pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle
Flans de courgettes au basilicRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

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CUISSON

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  • Mandoline professionnelle
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    6 oeuf(s)

    6 oeuf(s)

    75 centilitre(s) de béchamel épaisse

    75 centilitre(s) de béchamel épaisse

    1 bouquet(s) de basilic

    1 bouquet(s) de basilic

    50 gramme(s) de pignons de pin

    50 gramme(s) de pignons de pin

     sel.

    sel.

     poivre

    poivre

    600 gramme(s)  courgettes

    600 gramme(s) courgettes

    7 étapes
    1
    1. A l'aide de la mandoline, coupez les courgettes en lamelles. Ébouillantez les à l'eau bouillante salée 1 à 2 minutes, juste le temps de les ramollir, puis égouttez.
    2
    Réservez 24 lamelles qui tapisseront les empreintes.
    3
    Écrasez les autres lamelles à l'aide d'une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.
    4
    2. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites griller les pignons de pin à sec. Dès qu'ils blondissent, ôtez les du feu.
    5
    3. Ciselez les feuilles de basilic à l'aide des ciseaux à herbes. Dans un cul de poule (ou dans le bol du Cook'in) mélangez la béchamel, les courgettes écrasées, le basilic ciselé, les pignons de pin grillés, salez poivrez.
    6
    4. Posez les empreintes sur la plaque aluminium perforée, garnissez les parois des pyramides de lamelles de courgettes réservées, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes.
    7
    5. A la sortie du four, laissez les flans reposer 5 minutes avant de les démouler. Servez. Suggestion : Accompagnez ces flans de courgettes d'un poisson poché.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    murielcg
    murielcg

    A quelle moment doit on mettre les oeufs ?

    mamoune
    Marie-Agnes Muller
    Conseillère Guy Demarle

    Je suppose que le premier ingrédient est 1kg de courgettes!
    Poids net ou pas?
    Merci pour la réponse

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