Mixer au robot, la poudre d’amande, le parmesan, la farine, le sel, le basilic, le beurre froid, puis l’œuf. Répartir dans le moule et remontez sur les cotés pour faire les bords. Faire cuire 20 minutes à 180 degrés. Démoulez à refroidissement complet.

Écraser le fromage Madame Loïk à la fourchette, vous pouvez mettre un tout petit peu d'huile d'olive si vous souhaitez et/ou citron mais très peu sinon le fromage sera trop liquide ou nature tout simplement. Garnir avec la poche à douille. Ajoutez les légumes coupés en tranches, le basilic, les pignons de pin, fleur de sel et piment d’Espelette et les charcuteries. Mettre au frais pour 1 heure.