Préchauffer le four à 180°C
Placer le moule buchettes sur une plaque alu perforée.
Couper les fraises en morceaux.
Dans la cuve du robot, battre le mascarpone, le beurre et la cassonade.
Ajouter les oeufs, le jus et le zeste de citron. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et la noix de coco râpée.
Verser dans chaque empreinte, disposer les morceaux de fraises dessus.
Cuire 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

Verser tous les ingrédients dans la cuve du robot, battre jusqu'à obtention d'une chantilly.
Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pocher la crème sur chaque fondant refroidi, disposer des demies fraises dessus.