Placez le fouet sur les lames. Montez les blancs d'oeufs. Si vous utilisez le i-cook'in, versez les blancs d’œufs dans le bol et ajoutez progressivement le sucre. L'étape est programmée 3 min 30 - vitesse 5

Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus d'une orange Puis la farine et la levure et enfin les blancs d'oeufs montés Poser le moule "9 petits saint honorés" sur la plaque perforée et répartir la préparation dans les empreintes à environ 1 cm du haut. Poser la toile de cuisson dessus afin d'obtenir des petits gâteaux bien plats au démoulage Cuire 15 min à 190° (retirer la toile de cuisson au bout de 10 min) Démouler sur une grille 5 min après la sortie du four. Ces petits moelleux peuvent se déguster tièdes ou froids. Une fois refroidi, vous pouvez également les agrémenter de mascarpone vanillé déposé à la poche à douille et d'un suprême d'orange découpé dans la 2ème orange