La recette peut s'adapter de une à 8 personnes! Comptez 240 g de chocolat noir pâtissier pour 8 coques. Si vous ne voulez pas faire la plaque entière, comptez 30 g par empreinte pour une coque bien solide (la moitié suffit pour une seule couche). Poser votre moule sur une plaque alu. Faire fondre la moitié du chocolat au micro-ondes (par tranches de 30 secondes, environ 2min30) ou au bain marie. Répartir dans les empreintes et les tapisser de chocolat fondu au doigt ou au pinceau (plus régulier). Mettre au frais 5 minutes. Recommencer l'opération avec l'autre moitié du chocolat et remettre au frais jusqu'à utilisation. Cette étape peut aussi se réaliser en faisant fondre directement le chocolat au four dans les empreintes si vous faites toute la plaque! (https://www.guydemarle.com/recettes/coque-en-chocolat-19418 )

Commencez par monter la crème bien froide en chantilly en ajoutant la moitié du sucre glace. Lorsqu'elle commence à prendre, rajouter le reste de sucre puis le mascarpone et battre jusqu'à obtenir une consistance ferme. (40 g de crème, 5 g de sucre glace et 20 g de mascarpone = proportions pour une coque)

Préparez vos fraises en quantité suffisante pour garnir le nombre choisi d'empreintes (cf. photo)

Démoulez délicatement vos coques en chocolat et déposez-en une par assiette. Garnissez-les de chantilly au mascarpone, puis de morceaux de fraises et décorez de feuilles de menthe!