Préchauffer le four à 180° Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Incorporer ensuite la farine tamisée et mélanger à la maryse pour ne pas faire retomber la préparation. Verser la pâte dans le moule préalablement déposé sur une plaque perforée et enfourner à 180° pendant 20-25 mIn.

Mettre les différents ingrédients dans une casserole et la porter à ébullition. PS : le sirop d’imbibage permet d’avoir une génoise moelleuse et pas trop sec. Personnellement je mets pas trop de sucre mais je vous laisse goûter et ajuster selon vos goûts.

Mettre la cuve de votre robot et votre fouet au congélateur 10-15min avant pour avoir une chantilly bien montée. quand les ustensiles sont bien froid les refixer. Mettre les différents ingrédients dans la cuve et fouetter à vitesse moyenne et augmenter progressivement.

Pendant que la crème est entrain de montée, couper vos fraises en cubes.

1- Faire fondre 200g de chocolat blanc. Mettre les morceaux dans le moule tablette et le placer dans votre four chaud (50ºC) 1-2 min pour le faire fondre. Utiliser un pinceau pour étaler le chocolat sur toute la surface du moule. Le moule doit être couvert une belle couche, on ne doit pas voir le noir du moule en transparence.

2- Couper votre génoise en deux dans l’épaisseur. 3- Déposer la génoise contenant les empreintes tablette dans le moule contenant le chocolat. Imbibé la génoise de sirop. Déposer la chantilly, les fraises et encore un peu de chantilly. Lisser le surface. 4- Imbiber la deuxième partie de la génoise et la déposer sur la chantilly. 5- Mettre votre moule tablette avec votre fraisier au congélateur 20-25min le temps que la coque de chocolat durcisse.