Pour la chantilly, battre la crème avec le mascarpone et le sucre. Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux.
Pour le montage, coupez les génoises en deux à l’aide de la spatule à génoise, puis déposez le couvercle au fond du moule, ajoutez la chantilly avant de refermer avec la deuxième partie de la génoise.
Filmez à l’aide du dérouleur puis placez au frais minimum 3h avant de démouler.
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