Dans un récipient rempli d'eau, mettre les feuilles de gélatine pour qu'elles ramollissent.
Dans un cul de poule, verser le fromage blanc.
D'autre part, dans une casserole, chauffer le sucre et les 2 cuillères d'eau jusqu'à ce que cela devienne liquide, et hors du feu, ajouter une à une les feuilles de gélatine égouttées.
Ajouter ce sirop au fromage blanc.
Dans le pichet verseur, monter la crème fleurette (bien froide), puis l'ajouter au fromage blanc.
Verser ce mélange dans chaque empreinte du moule flower power en tapant la plaque sur le plan de travail, afin que cela remplisse bien les empreintes.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 24 heures.
Pour le démoulage, passer une spatule fine autour de chaque empreinte, puis à l'aide du racloir, retourner l'empreinte sur celui-ci.
Servir avec du coulis de framboises, des framboises fraîches et feuilles de menthe.
Pour plus d'acidité, vous pouvez rajouter sur le dessous des zestes de citron vert.