Gaufres de boudin noir et pommes de terre sans cook'in

Gaufres de boudin noir et pommes de terre sans cook'inRecette créée le lundi 10 février 2020 à 22h06
30 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Moulin à muscade
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

    350 gramme(s) de pommes de terre moyennes entières

    350 gramme(s) de pommes de terre moyennes entières

    150 gramme(s) de échalote(s)

    150 gramme(s) de échalote(s)

    20 gramme(s) de  huile de colza

    20 gramme(s) de huile de colza

     le beurre fondu réservé

    le beurre fondu réservé

    100 gramme(s) de lait entier de ferme

    100 gramme(s) de lait entier de ferme

    50 gramme(s) de  crème fraîche entière

    50 gramme(s) de crème fraîche entière

    50 gramme(s) de farine

    50 gramme(s) de farine

    10 gramme(s) de levure chimique

    10 gramme(s) de levure chimique

    220 gramme(s) de boudin(s) noir(s)

    220 gramme(s) de boudin(s) noir(s)

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    3 étapes
    1
    Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux. Réservez-le.
    2
    Pelez les pommes de terre, râpez-les avec une rape à gros trous. Mettez-les dans un cul-de-poule. Épluchez les échalotes. Émincez-les finement à l'aide d'une mandoline compacte. Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule ainsi que l'huile, le beurre fondu réservé, le lait, la crème, la farine, la levure chimique, le boudin noir, salez, poivrez, muscadez. Mélangez avec une spatule afin d'avoir un mélange homogène.
    3
    Branchez votre gaufrier, quand il est chaud, déposez 2 grosses cuillerées de préparation dans chaque plaque et faites cuire environ 5 minutes. Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation. Cette quantité permet d'obtenir 6 gaufres. Dégustez. Vous pouvez accompagner vos gaufres d'une compote de pommes maison sans sucre ajouté.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    caroline
    caroline

    Bonjour si on les fait au four combien de temps de cuisson et quelle température ? Merci

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Caroline,
    Pour la recette au four, il vous faut légèrement modifier la recette, vous devez ajouter un oeuf entier de 50 g environ que vous ajoutez en même temps que tous les autres ingrédients.
    Pour la cuisson, vous préchauffez le four à 180 °C avec le moule VIDE dans le four posé sur une plaque perforée pendant le préchauffage;
    Puis vous le remplissez et vous comptez 30 mn environ à chaleur tournante.
    Je viens de mettre la recette sur le Club avec le moule à gaufres et avec l'i-cook'in.

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