Versez 200 g d'eau dans le bol puis ajoutez les baies de cassis jusqu'au dessus des couteaux. Programmez 8 min à 80°C Vitesse 1 et versez le reste du cassis progressivement pendant une minute.

Mixez 30 secondes en Vitesse 5.

Passez le tout au chinois, pressez et pesez le jus obtenu. Remettez le jus dans le bol du robot et ajoutez le même poids en sucre et le jus d'un citron. Faites cuire à 100°C pendant 10 min en Vitesse 1, en prenant la précaution de mettre le bol inox à l'envers par-dessus pour éviter d'éventuelles projections.

Mixez 5 secondes en Vitesse 4.

Versez dans des pots préalablement stérilisés. Fermez-les et retournez-les jusqu'à complet refroidissement. Vous obtiendrez environ 2 pots de confiture type Bonne Maman pour 1 kg de fruits.