1 - Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau en les ayant épluché. 2- Hâchez les carottes avec les oignons. Les faire revenir à la poêle avec le vin blanc et couvrir d'eau avec le bouillon. Laissez compoter. 3 - Pendant ce temps, désossez vos cuisses de canard et émiettez-les au fond de votre plat (qui passe au four) > Idéal dans le moule OHRA familial. 4 - Déposez votre mélange Oignons/Carottes par dessus votre canard. 5 - Une fois les pommes de terre cuite, faites en un écrasé ou une pirée lisse si vous préférez. Étalez-là par dessus les légumes. 6 - Parsemez d'emmental rapé et de vos noisettes hachés. Enfournez pendant 25min à 180°C Dégustez bien chaud !