Cuisine du monde

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 9 octobre 2023 à 17h11

			€€€
1 h 25	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 25

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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CUISSON

15 min

REPOS

1 h

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Name: Hot dogs
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Direction l'Amérique ! , Cuisine du monde
Ingredients: 180 gramme(s) + 20 gramme(s) de lait; 10 gramme(s) d'huile de pépins de raisins; 4 gramme(s) de sel; 4 gramme(s) de sucre; 250 gramme(s) de farine t45; 5 gramme(s) de levure sèche de boulanger; 10 gramme(s) de beurre; ketchup; moutarde; mélange gourmand - graines et oignons frits; 14 saucisse(s) knacki

Préparation des pains à hot dogs

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) + 20 gramme(s) de lait

10 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

4 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de farine t45

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

10 gramme(s) de beurre

6 étapes

Dans la cuve d’un batteur, versez le lait tiède, l’huile, le sel et le sucre. Mélangez le tout.

Ajoutez la farine et la levure puis pétrissez 5 minutes à vitesse lente.

Ajoutez le beurre détaillé en petits morceaux et pétrissez 5 minutes en vitesse rapide. Boulez la pâte et laissez-la pousser 20 minutes à couvert.

Divisez en 14 pièces de 32 g, boulez et façonnez en forme de bûchettes. Disposez dans les empreintes du Moule Bûchettes placé sur une plaque aluminium perforée et appuyez afin d’épouser la forme des empreintes. Laissez pousser environ 40 minutes.

Lustrez la pâte avec un peu de lait à l’aide du pinceau en silicone. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille.

Pour la garniture

IngredientsListe de courses

ketchup

moutarde

mélange gourmand - graines et oignons frits

14 saucisse(s) knacki

1 étape

Fendre les pains à hot dogs. Déposez une saucisse dans chacun d’eux puis ajoutez ketchup, moutarde et parsemez d’un peu de mélange gourmand Graines et oignons frits à votre guise.

Bon appétit !

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1 commentaires

Adeline Royeau

vendredi 24 novembre 2023 à 08h43

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

J'ai badigeonné d'un œuf battu et recouvert de gruyère râpé avant d'enfourner à 180 °C pour 20 minutes.
Cette quantité m'a permis de faire 10 pains.
C'était vraiment très bon, à refaire :D

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