Ecossez les fèves puis faites-les blanchir 4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter-les. Pelez-les. Les mettre dans le bol du robot avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, le jus de citron, sel, poivre, fruits secs, coriandre, ail écrasé. Mixez et mélangez à l'aide de la spatule noire. Mettre le houmous dans un pot en verre (pour le conserver sous vide si vous ne le finissez pas!. Servez le sur un toast de pain grillé ou avec des légumes crues..