Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7) et placez votre moule cubicube sur une plaque perforée. Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le sucre de coco. Ajoutez le lait végétal de votre choix( perso j’ai mis cajou). Mélangez . Ajoutez la maizena, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’ une pâte homogène. Optionnel, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de calvados dans la pâte.

Pelez et évidez vos pommes. Taillez-les en fines lamelles grâce à la mandoline compacte et enrobez-les de pâte dans le cul de poule. Versez la préparation délicatement dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Pour obtenir un gâteau plus moelleux, couvrez avec votre toile de cuisson pour les 15 dernières minutes.