Faites revenir le poireau dans une poêle avec l'huile d'olive. Faites cuire les pavés de saumon. Quand ils sont cuits, émiettez-les.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le mascarpone et la crème. Salez, poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Placez votre moule sur la plaque aluminium perforée. Dans le moule, versez un peu de mélange crémeux. Recouvrez avec les lasagnes. Ajoutez la moitié du poireau puis la moitié du saumon. Parsemez de gruyère et recouvrez de mélange crémeux.

Répétez l'opération une seconde fois. Terminez par du gruyère. Enfournez 30 minutes.