Préparation : 1. Cuisson des clémentines : Placez les clémentines entières dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez à ébullition. Laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. 2. Préparation des clémentines : Une fois refroidies, coupez les clémentines en 4 puis mixez-les entièrement (peau comprise) jusqu’à obtenir une purée lisse. 3. Préparation de la pâte : Dans le cul de poule , battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajoutez ensuite les clémentines et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. 4. Cuisson : Préchauffez votre four à 180° degrés . Versez la pâte dans le moule cubicube et enfournez pour environ 40 minutes. Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, couvrez-le d’une toile cuisson. Laissez le gâteau refroidir quelques instants avant de le démouler délicatement.