Délayer la levure dans un peu de lait. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un creux dans la farine, y ajouter la levure délayée et l'oeuf. Mélanger et ajouter peu à peu le restant du lait. Ajouter le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faire une boule avec la pâte, et couvrir avec la toile de cuisson. Laisser poser à température ambiante ( attention au courant d'air) pendant 2h.

Façonnage : Divisez le pâton en 8 morceaux de poids identiques. Sur une roul'pat graduée, faites des petits boudins de 15 cm environ. Formez une boule sur l'un des côtés du cylindre en veillant à ce qu'elle reste attachée au reste de la pâte : ce sera la tête de vosManelas. A l'aide de ciseaux, créez les jambes : pour cela, recoupez le bas du cylindre en deux sur 3 cm de longueur. Puis créez les bras : incisez le milieu du cylindre de chaque côté puis écartez les morceaux afin de former les bras. Préparer 2 plaques perforées sur laquelle vous aurez mis une toile de cuisson. Déposez 4 Manelas sur chaque toile de cuisson. Laissez lever à nouveau 1 heure à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez de jaune d’œuf additionné d'une cuillère à soupe de lait vos Manela puis enfournez 20 à 30 minutes

Décoration : Mettez 2 pistoles de chocolat pour les yeux et trois pistoles de chocolat pour les boutons sur le corps. Enfin, faites fondre 10 g de chocolat blanc et réalisez la bouche à l'aide d'une cuillère décor.