Préchauffer le four à 240° Placer le moule madeleine sur la plaque perforée Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes d’œufs et mélanger A part, fouetter les blancs d’œufs sans les monter et ajouter au mélange précédent Verser l’huile puis fouetter énergiquement Ajouter le parmesan, sel, poivre et mélanger Ajouter les olives en petits morceaux et la feta coupée en dés, les herbes italiennes Mélanger Mettre la préparation dans une poche à douille Remplir les empreintes Mettre au four à 240° pendant 4 minutes puis à 180° pendant 6 minutes Vérifier la cuisson Démouler Bon appétit!