Préparation 1 : APPAREIL SPECULOOS Dans un cul de poule : * battre 2 gros oeufs entiers (bio de préférence) avec le sucre * faites fondre la pâte de Speculoos avec le beurre, réservez * pesez la farine, ajoutez-y 2 g de levure chimique, tamisez, réservez * incorporez le mélange pâte Speculoos et beurre fondus, refroidis * fouettez * Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide entière * fouettez * incorporez les poudres, mélangez à l'aide d'une maryse Réservez

Préparation : APPAREIL CHOCOLAT Dans un cul de poule : * battre 2 gros oeufs entiers (bio de préférence) avec le sucre * faites fondre le chocolat avec le beurre, réservez * pesez la farine, ajoutez-y 2 g de levure chimique, tamisez, réservez * incorporez le mélange chocolat et beurre fondus, refroidis * fouettez * Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide entière * fouettez * incorporez les poudres, mélangez à l'aide d'une maryse Réservez

Préchauffez votre four à 180°C Dans le moule de votre choix, j'ai choisi le moule couronne qui donne un rendu bien dodu, bien brillant, posé sur la plaque perforée, versez en les alternant, quelques cuillères de chaque préparation, de manière aléatoire, aidez-vous d'une maryse ou spatule double embout, c'est très pratique. Lissez légèrement et enfournez pour 50 min Laissez reposer 5 min à la sortie du four, démoulez sur un plat de service, très facilement en posant ce dernier sur le moule et en le retournant. Ce gâteau est très très moelleux et se conserve bien. Le combo choco speculoos fonctionne très bien, c'est délicieux, servi avec un thé ou un café. Si vous le souhaitez, vous pouvez changer le chocolat et utiliser celui de votre choix.