Équeuter et laver les courgettes. Avec la mandoline réglée au plus fin de la julienne, détailler les courgettes en fins bâtonnets. Réunir dans un cul de poule la farine, la levure, le parmesan râpé et les courgettes et bien mélanger.

Dans un autre cul de poule, réunir les oeufs, le lait, l'huile d'olive et le curry. Bien mélanger.

Verser la préparation liquide sur la préparation sèche et bien amalgamer le tout.

Placer l'empreinte 12 muffins ou 12 briochettes sur la plaque perforée et y répartir la préparation. Mettre au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Ces muffins peuvent se manger aussi bien chauds que froids. Ils sont donc très pratiques pour un pique-nique. VARIANTE : le parmesan peut être remplacé par de l'emmental râpé. Le curry peut être remplacé par d'autres épices ou de la menthe...