Epluchez les pommes pour en avoir env. 800 g. Emincez-les finement à la mandoline. Coupez le citron en 2. A l'aide de la râpe double paroi, zestez 1/2 citron et pressez le jus sur les pommes, mélangez. Préchauffez le four à 180° Dans un cul de poule battre les œufs avec le sucre. Le volume va doubler. Ajoutez le beurre bien pommade, et battre à nouveau. Ensuite incorporez le lait, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Bien mélanger. Enfin ajoutez les pommes et remuez doucement. Placez votre moule à tarte couronne sur la plaque alu perforée et remplir de préparation. Vous pouvez décorer le dessus avec de morceaux de pommes. Cuire 40 mn à 180 ° Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez avec un peu de sucre anti-humidité, ça fera son effet !!!