Préchauffer le four à 200° (th.6/7). Placer la plaque Mini-Cubes sur la plaque alu perforée. Mettre toutes les matières sèches (sucre glace, sucre semoule, poudre d'amande, poudre de noix et farine) dans un cul-de-poule. Bien mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger tous ces ingrédients. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Répartir la préparation dans les empreintes Mini-Cubes et placer sur chacune un cerneau de noix. Faire cuire 16 min. Laisser tiédir 5 min avant de démouler.