Préchauffez votre four à 160° et placez votre moule Mini-donuts sur une plaque aluminium perforée.

Pour la préparation de la pâte, ciselez les échalotes puis faites-les suer au beurre.

Hachez finement les crevettes et réservez.

Mixez le saumon frais avec la sauce tomate cuisinée, le sel et une pointe de piment d'Espelette.

Ajoutez les œufs et mixez finement.

Mixez de nouveau en incorporant la crème fraîche.

Ajoutez les échalotes et la chair de crevette mixée

Répartissez la farce dans les empreintes à l'aide de la poche à douille munie de la petite douille unie. Tapotez pour uniformiser.

Faites cuire pendant 12 minutes à 160°. Laissez reposer pendant 5 minutes en sortie de four et couvrez d'une Toile de cuisson avant de démouler.

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