Étape 1 Quantité pour 56 mini-madeleines. Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule mini-madeleines sur une plaque aluminium perforée. Dans un robot, mettre les œufs, le sucre, la farine, la levure, le beurre coupé en morceaux et l'extrait de vanille. Mixer environ 1 minute à vitesse moyenne. Mettre la préparation dans une poche à douille. Garnir les empreintes du moule. Mettre à cuire durant 8 à 10 minutes* à 180°C, jusqu'à obtenir une belle coloration sur les bords des mini-madeleines. Démouler-les sur une grille à pâtisserie. *Le temps de cuisson peut varier de quelques minutes suivant le four utilisé. Petit plus: pour les gourmands, il est possible d'ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits à la préparation.