Faites préchauffer le four à 180°C et posez le moule sur la plaque perforée. Découpez 30 cercles de pâte avec le découpoir 6 cm (trempez le découpoir dans la farine pour ne pas que cela colle). Posez-les à plat sur le dessus de chaque empreinte. Foncez la pâte dans les empreintes à l’aide de l’outil de fonçage (trempez-le également dans la farine pour ne pas que cela colle). Piquez le fond de chaque fond de tartelettes avec une fourchette, réservez au frigo.

Dans le cul-de-poule, fouettez l’œuf et le sucre ensemble. Ajoutez la poudre d’amande et le fromage blanc, fouettez. Remplissez une poche à douille avec une douille unie, cela vous aidera à remplir les empreintes. Déposez une framboise au milieu de chaque tartelette, parsemez d’amandes effilées. Enfournez 30 min à 180°C.

A la sortie du four, attendez 5 min puis déposez les tartelettes sur une grille pour les laisser refroidir.

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