Été

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 27 mai 2024 à 10h19

			€€€
50 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

50 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Mini-tartelettes apéritives
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Printemps, Repas de fête, Pour recevoir, Tartes, Recettes traditionnelles, Été
Ingredients: 40 gramme(s) de poivron(s) vert(s); 40 gramme(s) de poivron(s) rouge(s); 40 gramme(s) de poivron(s) jaune(s); 5 gramme(s) d'huile d'olive; 1 c.à.c de ciboulette; 2 pincée(s) de piment d'espelette; 50 gramme(s) de poulet rôti; 3 feuille(s) de coriandre; 3 pincée(s) de curry en poudre; 30 gramme(s) d'oeuf(s); 1 pincée(s) de sel; 70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; poivre; 100 gramme(s) de sauce tomate(s); 1/4 c.à.c d'origan; 2 rouleau(x) de pâte brisée; 3 olive(s) dénoyautée(s); 30 gramme(s) de parmesan râpé

Préparation des mini-tartelettes au poivron

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

40 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

40 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

5 gramme(s) d'huile d'olive

1 c.à.c de ciboulette

2 pincée(s) de piment d'espelette

2 étapes

Coupez les poivrons en brunoise et faites-les suer pendant 1 minute dans l’huile d'olive.

Ajoutez la ciboulette ciselée et le piment d’Espelette. Réservez au frais.

Préparation des mini-tartelettes à la volaille

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de poulet rôti

3 feuille(s) de coriandre

3 pincée(s) de curry en poudre

1 étape

Coupez le poulet en brunoise. Mélangez avec la coriandre et le curry. Réservez au frais.

Préparation de l’appareil

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) d'oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

poivre

1 étape

Battez au fouet l’œuf avec une pincée de sel et la crème liquide. Poivrez. Réservez.

Préparation des mini-pizzas

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de sauce tomate(s)

1/4 c.à.c d'origan

1 étape

Mélangez la sauce tomates avec l’origan.

Préparation des mini-tartelettes

IngredientsListe de courses

2 rouleau(x) de pâte brisée

3 olive(s) dénoyautée(s)

30 gramme(s) de parmesan râpé

4 étapes

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Mini-tartelettes sur une plaque perforée.
Piquez la pâte et détaillez-la en 30 disques à l’aide du découpoir 6 cm. Foncez-les dans les empreintes. Sortez les préparations du réfrigérateur.

Dans 10 empreintes, répartissez la préparation au poivron et la préparation au poulet dans 10 autres. Versez l’appareil dessus.

Dans les 10 empreintes restantes, répartissez la sauce tomate. Disposez les rondelles d’olive et le parmesan râpé.

Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C (th. 6).

Bon appétit !