Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C Posez votre empreinte mini tartelette à l'envers sur la plaque en aluminium perforée. Déroulez la pate sur votre plan de travail. Découpez la pate avec le découpoir rond de 6 cm et mettez les ronds de pate sur les empreintes. Posez une toile dessus et enfournez pendant 15 minutes

Étape 2 Faire bouillir le citron dans une casserole. Casser l'œuf dans un cul de poule. Ajouter le sucre et faire blanchir le mélange. Ajouter la maïzena. Ajouter le jus de citron bouillant en remuant rigoureusement. Remettre le tout qans la casserole et faire épaissir tout en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre en morceau. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Garnir les fonds de tartes cuits à blanc et refroidis. Laisser refroidir les mini tartelettes dans un endroit frais.