Étape 1 Etalez votre pâte sur le plan de travail et découper des disques à l'aide d'un emporte pièce cannelé de 6cm . Poser le moule mini-tartelette à l'envers sur une une plaque perforée puis disposer les ronds de pâte en appuyant bien avec les doigts afin que la pâte épouse bien la forme des empreintes du moule. Mettre une toile de cuisson dessus. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 20 min puis retirer les tartelettes du moule, les disposer sur une toile de cuisson et poursuivre la cuisson 10min afin de colorer la pâte. Laisser ensuite complètement refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparez le guacamole: Émincer finement l'oignon au Tornado. Récupérer la chair des avocats et l'ajouter, ajouter le jus de citron vert, les épices à guacamole. Répartir le guacamole dans les fonds de tartelettes et ajouter une spirale de saumon ou truite fumé dessus. Décorez avec des rondelles de radis, oignons rouges.. Répartir des zestes de citron et un peu de piment dessus pour donner du peps et quelques brins de ciboulette!! Régalez vous c'est frais et léger!!!

Étape 2