Étape 1 Découpez vos minis tartelettes à l'aide du découpoir 6 cm et les déposer sur l'envers du moule minis tartelettes pour une cuisson à blanc et mettant votre dessus pour ne pas qu'elles gonflent. Laissez cuire 15 min environ à 180°C. Démoulez et laissez refroidir.

Étape 2 Faites ramollir vos feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps chauffer votre crème liquide et éteindre à la première ébullition. Ajoutez les feuilles de gélatines essorées et bien mélanger puis le boursin et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Remplir vos empreintes du moule tourbillon et mettre au congélateur 1h.

Étape 3 Garnir vos minis tartelettes de saumon fumé coupé en petits morceaux puis d'un tourbillon de boursin. Attendre que les tourbillons soient décongélés avant de servir. Environ 20 min suffisent.