Recettes de grand-mère

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le lundi 15 juin 2020 à 22h55

			€€€
14 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

14 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

FROID

12 h

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Name: Mix pour sorbet à la myrtille
Cook time: PTM
Total time: 840 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Repas de fête, Pour recevoir, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère
Ingredients: 650 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et décongelées au préalable; 200 gramme(s) de sucre semoule; 50 gramme(s) de glucose atomisé; 3 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 250 gramme(s) d'eau; les myrtilles réservées dans le cul-de-poule

Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g

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La veille :

IngredientsListe de courses

650 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et décongelées au préalable

200 gramme(s) de sucre semoule

50 gramme(s) de glucose atomisé

3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

250 gramme(s) d'eau

les myrtilles réservées dans le cul-de-poule

4 étapes

Mettez les myrtilles dans le bol du cook'in. Posez du film alimentaire sur le bol puis fermez-le avec le couvercle. Mixez-les 2 mn, vitesse progressive 5 à 10. Réservez-les.

Progressive :

2 min

Dans le bol, non nettoyé, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3. Posez le verre doseur sur le couvercle.

4 min

120 °C

À la sonnerie, ajoutez les myrtilles mixées et mélangez 30 secondes, vitesse 4.

30 s

Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain :

IngredientsListe de courses

1 étape

Mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet. Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Sirop de glucose déshydraté 250 g
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Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
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