Étape 1 - Préparez le moule Demarle (ici tartelettes carrées par 12 - contenance 70 ml par empreinte - profondeur 2 cm - Longeur et largeur 7.8 cm). Le rincer sous l'eau froide et le déposer sur la plaque de cuisson froide. Déposez dans le bol du robot (TM 31 ou autres...) : - les oeufs + le sucre + le lait + l'huile (ou 100 g de beurre fondu) + la farine + la poudre d'amandes + la vanille liquide. Mixez vitesse 6 pendant 10 secondes.

Étape 2 Déposez les pépites de chocolat dans 6 empreintes et versez dessus une moitié de la pâte obtenue dans le robot. Mélangez chaque empreinte avec la petite spatule coudée. Dans le reste de la pâte ajoutez la 1/2 cuillère à café de rhum brun (Négrita) et mélangez avec une spatule dans le bol du robot. Versez cette pâte dans les 6 dernières empreintes et déposez sur celles-ci les amandes effilées.

Étape 3 Four pré-chauffé à 200° - Enfournez en baissant le four à 180° pendant 16 à 18 mn (selon votre four - vérifiez la cuisson). A la sortie du four laissez refroidir environ 5 mn et démoulez chaque petit moelleux sur une grille. NB : possibilité de faire ces petits moelleux sans rhum - simplement avec des amandes effilées ou simplement avec des pépites de chocolat (modifiez les quantités selon votre choix). Bonne dégustation avec un café ou un thé.