200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière
180 gramme(s) de chocolat blanc
6 étapes
1
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir cassez en carrés 1mn 30 à 2mn au micro-ondes à 500W
Ajouter les crêpes dentelles émiettées puis déposer la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Étaler finement au rouleau et réfrigérer 20mn.
2
Étape 2
J'utilise la crème entière fluide 30% Président BIO (petite bouteille de 25cl au bouchon vert) bien froide
Mettre absolument le bol et le fouet au congélateur 30mn avant.
Verser la crème dans le bol
Accessoire(s) :
1 min
3
3
Étape 3
fouetter ensuite un peu plus
2 min
4
4
Étape 4
Vérifier la consistance de la crème chantilly. Si celle ci n'est pas assez serrée, programmer à nouveau 1 à 2mn de plus en regardant par l'ouverture et arrêter dès qu'elle est prise.
2 min
5
5
Étape 5
Faire fondre la tablette de chocolat blanc 2mn à 500W, voir un peu plus si nécessaire. Y incorporer la moitié de la crème chantilly, mélanger, puis incorporer le reste de crème délicatement.
6
Étape 6
Casser la plaque de chocolat croustillant en morceaux.
Dans 5 verrines, alterner des couches de mousse et des couches de chocolat croustillant puis réfrigérer 1h minimum.
Peut se faire la veille.
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