Étape 1 1 Préchauffer le four à 180°c (th6) Mettre le moule à génoise sur le plaque aluminium

Étape 2 Mettre les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre dans le bol, puis mixer 30 sec/ vitesse 6 . Racler les parois de bol avec la spatule.

Étape 3 Ajouter la farine et la levure chimique, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte dans le moule à génoise. Enfourner et cuire 12 à 15 minutes à 180°c . dés la sortie du four, démouler le biscuit . Laisser refroidir. Nettoyer le bol.

Étape 1 1 Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dan un récipient d'eau froide.

Étape 2 Égrainer la gousse de vanille, puis mettre les graines et la gousse dans le bol. Ajouter le lait et chauffer 5 min/ 80°C/vitesse1. Laisser infuser 10 minutes dans le bol fermé, puis ôter la gousse de vanille.

Étape 3 Ajouter les œufs, le sucre et la fécule de maïs, puis cuire 8 min/98°C/vitesse 4.

Étape Ajouter le gélatine égouttée et mélanger 30 sec/ vitesse 3 . Transvaser dans un récipient et réserver 30minutes ( ou jusqu'à complet refroidissement) au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer le bol.

Étape 5 INSERER LE FOUET Mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 1-2 min/ vitesse 3, ou jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée. Retirer le fouet. Sortir la crème à la vanille du réfrigérateur, la transvaser dans un saladier et la fouetter fermement. Incorporer la crème fouettée à la vanille pour obtenir une crème légère. Transvaser la crème dans une poche à douille unie et réserver au réfrigérateur.

Étape 1 Poser le premier biscuit sur un plat de service et le garnir de jolis points de crème légère.

Étape 2 Couvrir du second biscuit et renouveler l'opération avec la crème légère. Décorer de fruits frais et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.