Placer 1 c.à.s de pistoles de chocolat dans chaque ourson. (15 g x 16) Chauffer 5 minutes à 100°C. Tapoter la plaque. Badigeonner les empreintes de chocolat fondu au pinceau alimentaire. Laisser cristalliser (pièce froide).

HORS ROBOT: Réhydrater les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Réserver.

Dans le bol du robot, verser le sucre et mixer 10 secondes - vitesse 10. (astuce film alimentaire)

Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d'œufs et la poudre de vanille. Cuire 6 minutes - 70°C - vitesse 4. (sans verre doseur)

Faire fondre la gélatine 10 sec au micro-ondes. Démarrer l'étape 1 minute - vitesse 4 et verser la gélatine fondue (sans verre doseur)

Phase de refroidissement, ajouter le color'arôme framboise et mélanger 6 minutes - vitesse 5.(sans verre doseur)

Placer la guimauve dans la poche à douille, remplir les coques de chocolat de cette guimauve, à ras-bord une fois un peu refroidi. Placer au réfrigérateur 30 minutes. Badigeonner pour recouvrir la guimauve avec le chocolat fondu, à l'aide du pinceau. Laisser de nouveau cristalliser. Démouler délicatement.