Ajouter dans le bol tous les ingrédients sauf la margarine et l’huile : 500g de farine T55 320g de lait de soja 1 cuillère à soupe de sucre de la levure de boulanger (20g de fraiche ou un sachet de sèche ou quantité suffisante pour 500g de farine) 1 cuillère à café de sel Lancer 15 secondes vitesse 5 pour mélanger.

Pétrir pendant 2 minutes.

Ajouter 40g de margarine et 30g d’huile de tournesol (je pense que c’est ok de l’huile d’olive aussi 🤔). Pétrir de nouveau, lancer 2 minutes Pétrissage.

Ajouter 20g de farine et décoller la pâte : Lancer 10 secondes vitesse 4. Débarrasser la pâte dans un saladier avec un peu de farine. Laisser pousser pendant 1h30 couvert d'un torchon.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer et former 6 pâtons de 135-140g. Former des belles boules et les aplatir dans chaque empreinte du moule Grands ronds air posé sur une plaque aluminium perforée. Avec le reste de pâte former 1 ou 2 petites boules et les disposer sur le moule entre les empreintes. Laisser pousser 30 minutes dans le four allumé à 40°C sans chaleur tournante.

CETTE ETAPE NE SE FAIT PAS DANS LE ROBOT (malgré le fait que les ingrédients soient indiqués). Badigeonner les pains de lait de soja à l’aide d’un pinceau. Parsemer de graines de sésame et cuire pendant environ 15 minutes à 180°C.